藏族食品和饮料花样众多而制做简便，味美可口而营养充裕，食用方便而经济实惠。

（1）食品

获麻米饭：

作料有大米、获麻、白糖、酥油。制作方法：先将大米、该麻另行煮熟，一样一半盛在碗内，再撒上白糖，浇上酥油汁。食用时用调羹边搅边吃。具有甜而不涩，油而不腻的特点。藏族群众视之为团圆和睦的象征食品，设宴待客时首先上桌。

手抓肉：

藏族宰牲不用刀杀，而是用细绳将牲口语死，然后在胸部划一一小口，将手伸进去割断血管，让血液暂积于胸腔，这样一则不使血液外流，二则可保持血质。

藏族食肉不兴烹炒，而是连向带骨解肢后以清水煮之，调料也只是食盐和花椒。煮至半熟捞而食之。

灌肠：

有肉肠和血肠两种。肉肠是用绞碎的肺、心、肾等内脏加切碎的蒜苗和食盐灌人大肠；血肠是用绞碎的肉放在血液中，加上食盐、花椒粉搅匆而灌入细肠内，均以清水煮熟食用。其味道鲜美，营养丰富。

藏包：

将牛羊肉绞碎后加食盐、花椒粉或葱，再加少量水份搅句成馅子，用未经过发酵的面包好蒸熟。其形似宝瓶，皮薄多汁，色味俱佳，被誉为“水晶包子”。

“辛”：

将藏麻、曲拉磨碎后放在融化的酥油内，加上食糖搅匀，倒人盆或碗内，再浮上几颗红枣，置于凉处，凝固后扣盆（碗）取出，用刀削吃，甜美可口。在牧区作馈赠亲友的礼品。

格粑：

先将碗内放一块酥油，然后倒茶水，再放格粑（熟青裸粉）、加曲拉雅L渣）、白糖，用手搅拌，边搅边吃。因食用方便实惠，历来是藏族人民喜爱的主食。

“哈居”（亦称辣子杀勺）：

先将羊肉剁碎，下在凉水里边煮边搅，开锅后加盐，调料及葱花，盛在碗里再调油辣子，然后拌好粮粑用拇、食、中三指将拌好的精粑一小块捏成勺形，再用小勺过肉带汤舀人格粑捏的勺里食之，不但别有风味、而且增热抗寒，是藏区冬季早晨的佳餐。

“多食合”：

意即“石浇”，一种牧区独有的野外食肉方法。牧人们先将羊肉与骨头分解，再将肉割成小块，加上食盐、花椒粉等调料拌匀，然后撑开事先洗好的羊肚，塞一把肉，装一块烧红的鹅卵石，直至肉和石块装完后，用绳子把肚口扎牢，不让里面的热气漏逸。这时，羊肚里啼啼鼓涌，似欲崩破，再轻轻翻滚，待热气降温，停止崩跳时，用刀子划开一点口子，取出积在里面的肉汁，然后将肚皮整个划开，吃一块肉，喝一口汤，其滋味别具一格，任凭炒吃烤吃，任凭加什么调料，都无法与之相比，真是妙不可言。

（2）饮料

酸奶

俗称“窝奶”，藏语称“霄”。将牛奶煮沸后倒入木桶或瓷缸内，待温而不烫时放一点旧酸奶，然后盖掩置于保温处发酵，过半天或一夜后取出。食用时盛在碗里加点食糖，即酸甜可口，又解渴开胃，即可顶食品，又可当饮料。也是待宾客之佳肴。

青棵酒

先将青棵洗净，用清水煮熟，再道去水份，待晾凉后撤上酒曲，装人口袋，置于热炕以促发酵。过两三日发酵后转而倒人缸内，再加些酒曲，把缸口捂实，以免漏气。如此放置一段时间，至少也得半月。蒸馏时，将发酵的青棵倒人稍大的铁锅内，加点清水，用木质锅盖盖严，锅盖中心部位凿一小口，与馏酒缸外层上端的窟窿用管子连结，使锅内的蒸气通人馆酒缸的间隙，馏酒缸内添置凉水或冰块，使其保持低温。锅底下点火（不宜过猛），至锅开沸，蒸气通过馏缸化作酒液，从铝缸外层下端的小孔中流出。这就是青棵酒的全部酿造过程。此酒具有低度、醇香的特点。还有治病滋补的功能。藏族群众，尤其是农区，逢年过节都要酿造。醇香的青棵酒与洁白的哈达一样，象征着藏族人民的热情友善。若到辽阔的藏区，不喝一碗青裸美酒是件憾事。

奶茶

先将凉水倒入壶内，加一把大茶烧开，待大茶滚出茶色，再加伏茶、鲜奶，煮沸即喝之。有些地方还有以食盐、姜片、核桃仁调味的。其特点清香可口，美味无穷。早上喝几碗奶茶，一上午不觉饥渴。